Kjøkkensjef

Om stillingen

Thon Hotel Stavanger Forum tilbyr Stavangers kanskje beste utsikt fra vår frokost- og event restaurant i 21. etasje, 60 meter over bakken!

Vi søker nå etter en kjøkkensjef som vil være med på å sette sitt personlige preg på matopplevelsen som skal tilbys på hotellet. Vi søker deg som har lyst til å være med å utvikle hotellets fremtidige matkonsept, og som samtidig har fokus på lønnsomhet.

Som Thon-hotell følger vi et meget spennende og innbydende frokost- og pausemat-konsept for våre møtedeltagere.

Du som kjøkkensjef setter ditt personlige preg på øvrige menyer, så som selskapsmenyer, lunsjtilbud og a la carte menyer. Din jobb er å lage fristende tilbud med rette kalkyler- og ihht selskapets bruttofortjenestekrav og i samarbeid med sentralt F&B team.

Hotellets restaurant drives av hotellet, men har eget navn og logo, da vi ønsker et litt annet preg en den typiske hotellrestaurant.

Hvem er du?

• Vi tror du er en person som ønsker å utvikle deg selv og bidra til å sette ditt personlige preg på matopplevelsen
• Du er fagutdannet kokk med ledererfaring
• Du er en kremmer og ser hele råvaren som en ressurs
• Du er kvalitetsbevisst og har gode kontakter innen matindustrien og lokale råvareprodusenter
• Du er kreativ, ambisiøs og løsningsorientert
• Du er strukturert, har god ordenssans og ønsker orden og disiplin på kjøkkenet
• Ditt krydder er å lede andre mennesker og utvikler gode team
• Du er opptatt av IK-mat, HACCP og ser verdien av trygge matopplevelser
• Du er helst Skandinavisk-talende men ikke nødvendigvis oppvokst i Skandinavia

Dine oppgaver:

• Du blir en del av hotellets ledergruppe
• Du får det daglige ansvaret for driften av våre to kjøkken, herunder varebestillinger, produksjon, ansettelser, resultatansvar og hygiene- og matsikkerhet
• Vi etterstreber en 50/50 fordeling mellom operativ drift og administrative oppgaver som fakturakontroll, varebestilling, vaktlister, godkjenning av timer, IK-mat/HACCP oppfølging, menyplanlegging og leder- og driftsmøter

Hva kan vi tilby:

• En arbeidsplass med ambisiøse kollegaer som liker å utfordre seg selv
• Et hotell som nylig er totalrenovert – flott design og byens beste utsikt
• Gode lønnsvilkår som gjenspeiler erfaring og kunnskapsnivå
• En arena for nytenking og utvikling – et sted å vokse
• En leder som er lydhør og strekker seg langt for å nå gode resultater sammen som team

Har du spørsmål om stillingen kan du kontakte hotelldirektør Lars Strøm (vi ønsker ikke kontakt med rekrutteringsbyråer eller annonseselgere).